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![[FILD] LOG.074 | KING MUSUI: 鑄鋁工藝、無水烹飪邏輯與廚房器物演進](https://static.wixstatic.com/media/a9cf98_95797fb997bd466596501870e9b45c55~mv2.webp/v1/fill/w_332,h_250,al_c,q_30,blur_30,enc_avif,quality_auto/a9cf98_95797fb997bd466596501870e9b45c55~mv2.webp)
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[FILD] LOG.074 | KING MUSUI: 鑄鋁工藝、無水烹飪邏輯與廚房器物演進
1921 年廣島的田島藏造商店(現為廣島鋁業株式會社)開始製造「ミササ印の羽釜」,日本人煮飯用的鋁鍋,羽釜的木鍋蓋很重,與鍋身緊密貼合,防止蒸汽外洩。 均勻保持鍋內溫度,進一步加速米的熟成,從而煮出蓬鬆可口的米飯。第二次世界大戰結束後,人們的生活改變,隨著瓦斯爐的普及,開始研發一種即使在比日本傳統火爐火力小的瓦斯爐上也能煮出美味米飯的料理鍋。田島藏造商店的工廠在戰爭中被摧毀,1946 年廣島鋁業創辦人田島忠雄從戰場歸來,在工匠們的幫助下重建工廠,重新開始生產爐鍋。把原本用於吸收煮飯蒸氣的厚重木蓋改為鑄鋁鍋蓋,鍋身和鍋蓋完美貼合,形成高度的密封性,將蒸氣鎖在鍋內;取走用於掛在傳統壁爐上的鍋翼設計,將高純度鋁合金在700多度的高溫下熔化,倒入模具中,加強整體結構提高耐用性,並且在鍋蓋邊上印上了 KING 字樣的國王印記, 1953 年讓日本第一隻鋁鑄無水鍋 ( 又名 KING MUSUI )正式面世。
2025年3月6日讀畢需時 4 分鐘
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